Dinha do Acarajé

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96 páginas

Dinha do Acarajé é uma personagem exponencial, que, superando dificuldades e preconceitos, chegou ao ponto mais alto que uma baiana do acarajé poderia ter sonhado. A odisséia da baiana do Rio Vermelho é algo de extraordinário.

Com seu aspecto bonachão e dona de uma paciência ilimitada, Dinha soube formar e manter uma numerosa clientela. Sempre estampando um sorriso largo, conquistava os clientes logo no primeiro contato. Além do feitiço da simpatia pessoal e do carisma, também magnetizava o público pela qualidade irretorquível de seus acarajés e abarás.

Do âmbito restrito ao Rio Vermelho, ao qual ficaram confinadas sua mãe e sua avó, Dinha rompeu os limites desse bairro para derramar seu prestígio por toda Salvador, pela Bahia e pelo território nacional, conquistando em seguida a fama internacional.

A Rainha do Acarajé constituiu-se numa autêntica abre-alas, pois criou as condições necessárias para as baianas saírem do anonimato nas praças e ruas de Salvador. Elas passaram a ficar conhecidas pelos seus nomes e ingressaram nos ambientes dos grandes eventos fechados, em feiras, exposições e congressos regionais, nacionais e internacionais.

Enfim, a profissão da baiana do acarajé ganhou projeção e obteve o devido reconhecimento como segmento de grande representatividade na gastronomia baiana. 

Este livro é a primeira biografia de uma baiana do acarajé.

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Ubaldo possui dezenas de trabalhos centrados nas temáticas em que é especialista: turismo, cultura, história do Rio Vermelho, história dos charutos, histórias de Caramuru e Catharina Paraguassú, biografias familiares e empresariais. Das 21 obras editadas, 14 estão relacionadas com o Rio Vermelho.

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